Giuseppe Commisso, classe 1990. La mia carriera nella ristorazione inizia oltre vent’anni fa. Sin da giovanissimo mi sono trovato dietro al bancone a districarmi tra caffe, prosecchi ed amari. Ho frequentato la scuola alberghiera conseguendo il diploma di tecnico della ristorazione ed ho da subito iniziato a lavorare presso localini della mia zona. Nel 2012, spinto dalla passione per il mondo dei cocktails, ho frequentato il mio primo corso di Bartender presso la Professional flair bartenders di Napoli. Da li è scoppiata una vera e propria passione per quello che è il vasto mondo della mixology. I connubi tra frutti, erbe, spezie e liquori sono diventati motivo di studio costante per perfezionare la mia professione ed espandere la mia conoscenza. Dopo aver trascorso un periodo in Inghilterra, sono tornato in Italia dove ho avuto l’orgoglio di dirigere il bar del Miramare The Palace di Sanremo e di implementare sempre più conoscenze di tecniche ed attrezzature specifiche. In seguito ho collaborato con un amico all’apertura di un lounge bar nella mia zona. Ciò mi ha dato modo di poter lavorare con i prodotti tipici della Calabria e di creare cocktails e sciroppi basati sulla stagionalità. In seguito è venuta la volta della Sicilia dove ho prestato servizio come Bartender presso il Relais&Chateaux Monaci delle terre nere e dove ho potuto approfondire la mia conoscenza botanica grazie ad un orto curato dall’azienda in cui si trovavano innumerevoli piante e fiori adatti alla Mixology. Terminata questa esperienza ho perfezionato la mia conoscenza seguendo un corso di Mixology molecolare presso il Microonda group academy di Milano Malpensa conseguendo l’attestato di Bar-Chef e Mixologist. Continuo giornalmente a studiare, lavorare e sperimentare per offrire ai miei clienti ed amici, ricette entusiasmanti all’insegna del rispetto per la natura ed i suoi elementi.